ЭКСТРУДЕР-ВАРЩИК

 Для подачи  мучных  ингредиентов в тестомес экструдера используется объемная или весовая система дозирования. Сухая смесь автоматически смачивается водой , в соответствии с заданной рецептурой в замес добавляется растительное масло и др. жидкие добавки. Предусмотрен автоматический контроль уровня теста внутри тестомеса . После полного пропитывания мучной смеси (прибл. 20 мин) тесто по шнековому транспортеру подается на экструзионный шнек, где в соответствии с установленными  производственными параметрами происходит варка теста .

Одним из главных преимуществ экструдера-варщика НТЕ , отличающим его от оборудования конкурентов, является  его гибкость и широкий диапазон  варьирования параметров варки в зависимости от используемого сырья: картофельное сырье обрабатывается при низких температурах  и низком механическом  трении  , для обработки зернового сырья требуются высокие температуры для варки и желатинизации теста.

 Основные характеристики:

• Варочный цилиндр разделен на 4 независмых зоны: предварительный нагрев и кондиционирование 1 и 4  зон осуществляется с помощью воды, циркулирующей  в закрытом контуре , в зоне 2-3 нагрев  происходит посредством термомасла;
• Внешний узел кондиционирования с теплообменником для контроля температурных параметров внутри цилиндра;
• Геометрия экструзионного шнека зависит от обрабатываемого сырья и вида продукта
• Не требуется подача пара в экструдер для пре-кондиционирования теста
• Сменные гильзы внутри цилиндра