Direct Expanded
СМЕШИВАНИЕ
Дозирование мучных ингредиентов в миксер в соответствии с выбранным рецептом. Предварительное сухое смешивание и автоматическая подача смеси на экструдер.
ИСПОЛЬЗУЕМОЕ ОБОРУДОВАНИЕ
Direct Expanded
ЭКСТРУЗИЯ
Экструдер укомплетован коротким шнеком высокого трения. Тестовая масса под воздействием высоких температур проваривается, из продукта за очень короткое время испаряется вся влага (т.н. «взрывное испарение») и на выходе из матрицы, продукт из-за перепада давления «взрывается», сильно увеличиваясь в объеме.
Готовый полуфабрикат приобретает требуемую форму и нежную пористую структур.
ИСПОЛЬЗУЕМОЕ ОБОРУДОВАНИЕ
Direct Expanded
СУШКА
Для удаления влаги продукт подвергается сушке в сушильном барабане или ленточной сушилке.
ИСПОЛЬЗУЕМОЕ ОБОРУДОВАНИЕ
Direct Expanded
ПОКРЫТИЕ
ПОДГОТОВКА СИРОПА
Узел подготовки сладкого /соленого покрытия изготовлен из нержавеющей стали марки AISI 304 и состоит из двух емкостей- баков , работающих поочередно для обеспечения непрерывности процесса производства. .
НАНЕСЕНИЕ СЛАДКОГО/СОЛЕНОГО ПОКРЫТИЯ
Сироп или растительное масло с добавками наносится на продукт внутри дражировочного барабана.
ИСПОЛЬЗУЕМОЕ ОБОРУДОВАНИЕ
Direct Expanded
СУШКА
(ТОЛЬКО ДЛЯ ПРОДУКТОВ СО СЛАДКИМ ПОКРЫТИЕМ)
Для удаления остаточной влаги и кристаллизации сладкого покрытия продукт высушивается в барабанной или ленточной сушилке.
ИСПОЛЬЗУЕМОЕ ОБОРУДОВАНИЕ
Direct Expanded
ОХЛАЖДЕНИЕ
(ТОЛЬКО ДЛЯ ПРОДУКТОВ СО СЛАДКИМ ПОКРЫТИЕМ)
После охлаждения и стабилизации продукт приобретает все необходимые качественные характеристики.
